老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤——糯米、冬瓜糖、红绿丝

苏式的绿豆汤，跟别地的不一样，会加蒸熟的糯米、冬瓜糖、红绿丝！

现在卖这样的绿豆汤的店铺也不多见了，但是可以自己动手做起来！

苏式绿豆汤讲究的就是汤水清透，糯米Q弹，加上薄荷的清凉，再加点冰块盛夏来上一碗，那叫一爽！满满的儿时记忆中的味道！

外地的亲们不妨试试，会惊艳到你噢！

用料

冬瓜糖 少许

红绿丝 少许

绿豆 两把

糯米 1小碗

薄荷油 1-2滴

糖 适量（也可用冰糖、蜂蜜等各种甜味剂）

冷开水

冰块

做法

1. 绿豆、糯米淘洗干净，浸泡3小时以上。
2. 绿豆加水煮到刚好开花。不要煮太烂，不然汤就不清了。糯米放1：1的水，蒸熟。我直接用的电饭锅—一个按钮搞定！

蒸好的糯米饭放凉，盖保鲜膜。放进冰箱冷藏，这样糯米才会Q弹噢！

3. 碗里拷一勺糯米一勺绿豆（有其他煮熟的莲子、薏米、百合之类的也可以加）要干的！不要煮绿豆的汤！
4. 加一两块掰成小块的冬瓜糖。
5. 加红绿丝。其他甜口蜜饯想加也可以。
6. 加冰糖、糖阿神码的甜味剂（木糖醇、阿斯巴甜也可以，我就用的阿斯巴甜）。
7. 冲入凉白开，加点冰块，来一两滴薄荷油！
8. 记得拍照先，然后端起碗开吃吧！灵得不得了！绝对！吃完也别忘记上传图片哈！(^.^)

Eeeki小喵叶

小贴士

1. 蒸糯米的水不要多，偏硬一点点比较有嚼头！
2. 不要煮绿豆的汤是为了让汤水清透，大热天看到一碗清澈见底的甜汤绝对比浑浊的有食欲！绿豆的汤亲也别浪费，可以当水喝嘛！
3. 冬瓜糖建议放，口感会很棒！
4. 关于薄荷油，如果亲们觉得不健康可以用另一个偷懒的办法，加几块块荷氏薄荷糖在开水里，化开、放凉用！

厨友作品

苹果苹果苹果

绿豆薏仁百合配上红绿丝冬瓜糖蜜金桔鲜莲子 再点一滴薄荷香精 真真是记忆中的味道

sissiliu589

暑天回到家能吃上一碗苏州绿豆汤，超舒服。

Alison_J

英国最近热出新高度了……男朋友点名要吃家乡的绿豆汤 我表示没见过这种吃法 不过很惊喜竟然有菜谱 味道清甜又解暑～感觉加上芋圆就是鲜芋仙了！

你夏天还喜欢吃什么解暑？

作者：下厨房