大闸蟹套路多，消费者已不愿买账

秋天正是吃大闸蟹的季节，特别是每年中秋、国庆前后，大闸蟹市场都特别火爆。前几年这个时候蟹农们都忙得脚不着地，但是最近两年情况却完全不一样。这中秋刚过去，国庆节还没到，网友对大闸蟹的吐槽就不断，不少人表示自己已经不愿意买大闸蟹了，还有人说这是在交智商税，这究竟是为什么？问题的根源出在了哪里？

其实早在两年前，大闸蟹市场就已经开始下滑。2020年，国内大闸蟹的产量增长了3.5%，总量为80万吨，但是很多养殖户以及养殖企业的销售额却大幅下滑。就拿江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司来说，那年的营收为3146万元，与上一年相比下降了32.4%，而且还亏了786万。2021年，大闸蟹市场情况依旧如此，一位卖蟹的老板表示，虽然价格已经降了不少，但销量还是提不上去，自家门店的销售额就减少了40%。即便是中秋国庆，情况也没有明显的好转。今年，消费者对大闸蟹的热度还是没提上去。为啥突然之间，大家都不爱大闸蟹了呢？

导致大闸蟹滞销的第一个原因那就是价格高，现在提到大闸蟹，特别是阳澄湖的大闸蟹，大家的反应除了贵之外，那就是难买。即便不是阳澄湖大闸蟹，稍微好一点的一斤也要上百元。要是再碰上中秋国庆，那还得继续涨价，吐槽大闸蟹价格的人比比皆是。

其中一位网友李先生表示，自己因为听说这个季节的大闸蟹口感比较好，所以去超市的时候特意跑到大闸蟹区打算买几只回家尝尝。结果到了之后一看发现，每个品种的价格都不低，哪怕是很小的蟹也得几十块钱一斤。不过来都来了，不买几只回去尝尝岂不是白跑一趟，所以李先生就挑了四只个头比较小、价格也比较便宜的。虽然买得不多，但是花的钱也不少，四只很小的大闸蟹就得八十块钱，平均一只就要20块。这么贵的东西，到底有多好吃呢？李先生满怀期待地把大闸蟹带回家，打算好好尝尝，但是等他开始吃之后发现，一只螃蟹剥开也就只能吃一口肉就没了，花了八十块钱到最后味都没尝出来。

吐槽价格贵的不只是李先生，还有一位网友表示自己在买的时候卖家表示大闸蟹公母的价格不一样，因为母蟹肉质好而且多，所以单价就高一些，一斤差不多就要150元。这个网友问完价之后觉得太贵了，所以没敢多买，就挑了三只小母蟹，最后花了148元。

这种情况不是个例，而是大闸蟹市场的普遍现象。均价50一只的大闸蟹听起来不便宜，但却算不上市场中的高价蟹。前不久一位记者在广东等地的商超以及水产市场进行了调查走访，他发现广州水产市场的青蟹一只基本上都在八九十块，一些重量只有二两的小螃蟹也得三十块钱一只，还有不少地区的大闸蟹已经超过了180/斤。

九月初，一则大闸蟹价格暴涨40%的新闻引来了不少消费者的关注。市场变成现在这样，那些二手贩子可没少出力。虽然大闸蟹味道鲜美，而且有一定的营养价值，但价格肯定不应该像现在这样上百块一斤。市场之所以是今天这种情况，那都是因为二手贩子为了赚钱故意抬价造成的。他们一般低价从蟹农那里收购，然后套上豪华的包装高价卖出去。时不时再搞一些饥饿营销，故意让大家抢购高价蟹。

但是消费者也不傻，大家分得清商品到底值不值得买，是谁在故意抬价大家也都看得出来，既然如此，那消费者完全可以选择不吃。过节送礼又不是非得送大闸蟹才能过，买其他替代品也是一样的。久而久之，愿意为高价蟹买单的人越来越少，市场需求量在逐渐下降，难怪那么多螃蟹都卖不出去了。

除了虚高的价格之外，大闸蟹的重量也很假。买过的人都知道，一般螃蟹都是用东西绑住的，这原本是为了保证螃蟹的口感，但是却被很多黑心商家利用了。有的人为了赚钱，不仅用特别粗的大草绳来捆绑，还故意撒上很多水，出售的时候他们直接把重量算到螃蟹身上，消费者买两斤大闸蟹回家，起码有半斤都是绳子和水，价格本来就那么高了，还要为水草买单，这谁能愿意？

对于这种包装方法，很多消费者都觉得不合理，所以就疯狂提意见，庆幸的是那些卖螃蟹的决定改变包装了，不幸的是虚假增重依旧存在。如今的螃蟹市场虽然出了很多新包装，但几乎没有哪种是很轻的。就拿最近很常见的一种透明包装来说，商贩表示这种包装比草绳方便，还不会让大闸蟹刺破外包装，而且质量也比较轻，但实际上这种透明包装盒不比草绳好到哪里去，重量也不轻，一个包装几毛钱的成本，按照螃蟹的价格起码能卖一二十块一个，这都得消费者买单。

比起重量造假，质量造假才是最气人的。大家都知道阳澄湖的大闸蟹最好，很多人在买的时候都会直接奔着阳澄湖三个字去。商家也知道大家的喜好，所以牌子上都写着“阳澄湖大闸蟹”。仔细观察不难发现，很多地区都有不少人打着阳澄湖的旗号在卖螃蟹，那么问题来了，阳澄湖到底能养多少螃蟹，竟然能为全国各地那么多地区供货？据了解，阳澄湖养殖规模非常有限，每年大约能产1500吨大闸蟹，但是现在市场里挂着“阳澄湖”三个字的螃蟹起码有上万吨。就拿2018年来说，当时阳澄湖大闸蟹的产量为1600万吨，市值约3亿，但是那年市场销售出去的阳澄湖大闸蟹总额却高达300亿。多出来的螃蟹从哪来的？

其中一部分就是挂名蹭热度而已，直接贴上标签就敢理直气壮地说这是阳澄湖产的，但实际上连阳澄湖的水都没沾过。还有一部分，就是只在阳澄湖沾了沾水，就自称是当地大闸蟹了，身价瞬间翻倍。真正的阳澄湖大闸蟹对水质、饵料等要求极高，他们平常吃的食物不仅有湖里野生的小鱼、小虾，还有专门的玉米等饵料，为了让大闸蟹更加优质，当地养殖户一般会严格控制数量，一亩地大概只有600只螃蟹，就是因为这样，阳澄湖大闸蟹吃起来才会膏满肉肥。

只不过，大闸蟹这种东西，光从外观上很难区分出来产地，消费者又不是专业人士就更看不出来了。很多商贩为了卖上高价就利用了这一点，他们不远千里把快养好的螃蟹拉到阳澄湖，有的会养上十天半个月再出售，有的几天就捞出来卖了。这些“洗澡蟹”本来就不是在阳澄湖饲养的，质量、个头、口感都不如当地的大闸蟹，但是价格却一点都不输正品。久而久之，连真正的阳澄湖大闸蟹口碑都变差了。

除此之外，“纸螃蟹”套路也让很多消费者身心俱疲，不想再参与到螃蟹游戏之中。这些年因为螃蟹市场过于火热，让很多商家看到了商机，于是蟹券就诞生了。什么是蟹券？从本质上而言，这就是一种期货。在螃蟹还没成熟的时候，商家就已经准备好了不同面值、等级的蟹券出售，消费者买到蟹券之后，可以自己去兑换，也可以送给亲戚朋友当礼物。起初这是为了降低运输和保存成本，但久而久之就成了商家收割的工具，这里边套路满满。

2020年，央视曝光了蟹券“证券化”的具体操作流程。首先是厂商印制，然后出售，假如他卖给消费者一张面值400元的蟹券，然后消费者当礼物送给了朋友，朋友觉得兑换太麻烦，就找到了回收商折现成了250元现金，最后回收商又以300元的价格卖给了厂家。整个过程中，主角螃蟹一次都没出现，但是厂商赚了100，回收商赚了50，最亏的是买券的那个消费者。

“证券化”只是套路之一，蟹券的迷惑性也是个大坑。比如某电商平台上的蟹券，有988型、2888型、3988型，消费者的可选择性很多，就是不知道该怎么选，因为光靠这些标注根本无法推断出螃蟹的实际价值。买完了蟹券之后，消费者还得继续下一关：兑换。可能有人会说，钱都付了，提货有什么难的？这一步确实不简单，你要想拿券换货，首先得预约，约上了才有机会。

去年一位网友在网上吐槽，自己买完蟹券连着预约了一个星期，每次系统都提示他无法预约提货，最后实在没办法了就想着联系客服看看有没有其他解决方案，结果客服根本不回消息。今年一个网友的经历更气人，自己买完券后，客服对他说建议明年再兑换，如果真的想今年兑换的话，那无法保证质量。结果这位网友过了几天又准备去预约的时候发现，店铺已经注销了。这么一看，蟹券还真的不靠谱，这跟那些办完会员卡就关门跑路的理发店、美容店有什么区别？都是把消费者当韭菜割。

有的人即便拿到货了也是一肚子气，因为品质根本不好，有的店铺还故意缺斤短两，不少人表示拿蟹券提货就像开盲盒一样，最后能不能拿到满意的货全靠运气。消费者虽然管不了这种事情，但可以拒绝一切套路卡券。

导致这两年大闸蟹卖不出去的原因还有一个，那就是疫情。应该没有人敢说自己的生活没有受到影响，特别是经济方面，所以现在很多人买东西都越来越注重实用性和性价比。大闸蟹本来就不是什么生活必需品，经济水平有限的话完全可以选择不买。况且这里边套路那么多，价格还那么贵，根本没必要花高价买回来一些以次充好的大闸蟹。

消费者对大闸蟹的热情骤减，最受伤害的不是那些二手贩子，而是辛辛苦苦的养蟹人。行情不好商贩可以卖别的东西，但蟹农别无选择，只能看着滞销的大闸蟹发愁。今年，让他们发愁的不只是销量，还有产量和质量。

今年中秋节，网上一个“螃蟹热瘦”的话题引发了热议。点进话题发现一位网友正在吐槽，自己中秋假期拿着准备好的蟹券去兑换，结果拿到的螃蟹根本没肉。中秋原本是大闸蟹畅销的时候，但是今年节日到了，大闸蟹却还没长成。昆山某地一位蟹农表示，今年天气太热了，螃蟹根本不愿意进食，所以长得比较慢，预计要晚一周才能长成。类似的情况还出现在了阳澄湖、太湖、固城湖等多个大闸蟹产地。

今年螃蟹不只是长得慢，死蟹还很多。网友潘女士家里已经养了二十年大闸蟹，但很少遇到今年这种情况，她表示今年7,8月高温期正好赶上了大闸蟹脱壳的关键期。通常情况下，大闸蟹脱壳需要借助水草，但因为温度过高，水草都烂根了，螃蟹没了水草这个助力，很容易生病或者直接死掉。她说不只是他们家，身边养蟹的亲戚邻居家今年都是死蟹一片，每天都能从湖里捞出一两桶，损失惨重。

活下来的螃蟹情况也不尽人意，成蟹的体型要比往年小很多。但因为产量大幅下滑，即便是这种体型不怎么样的螃蟹，今年价格也不会低。这种天气本来就已经给蟹农造成了不小的损失，他们肯定也希望能通过存活的螃蟹赚回点本钱，但这价格要是再继续涨，还能卖的出去吗？到最后受伤的恐怕还是养蟹人。

各行各业都不容易，但消费者也不容易，套路玩多了之后大家不愿意买单很正常，就是不知道今年蟹农们又该如何收场？