黄瓜、丝瓜经历过山车，尖椒、茄子价格回落，唯有番茄逆势而涨

文：强子农村事

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2021年8月6日—2021年8月13日）监测的19种蔬菜价格中，本周大白菜、西红柿、洋白菜、茄子和芹菜的价格环比涨幅较大，而韭菜、菠菜、豆角价格则环比降幅较大。

北京新发地市场：

本周（8月9日-13日），新发地市场蔬菜加权平均价出现比较明显的回落，降幅明显。价格回落的主要原因是高温高湿天气逐渐退去，价格重新步入下降区间。

鲜嫩的小品种蔬菜前期价格涨幅较大，本周这部分蔬菜的降幅同样比较明显。本周末，这些蔬菜的批发价和环比降幅分别为：

香菜：2-4元/斤，上周4-6元/斤，下降40%；

菠菜：1.5-2元/斤，上周2.5-3.5元/斤，下降41.67%；

油菜：1.3-1.5元/斤，上周2.8-3.2元/斤，下降53.33%；

油麦菜：1-2元/斤，上周4.5-5元/斤，下降68.42%；

韭菜：1.2-1.5元/斤，上周1.5-1.8元/斤，下降18.18%；

散叶生菜：2-2.5元/斤，上周2.5-3.2元/斤，下降21.05%；

苦菊：2-3元/斤，上周3-3.5元/斤，下降23.08%；

除了这些鲜嫩小品种蔬菜的价格经历了1波冲高回落的过程，此前也有一部分蔬菜出现比较易腐的现象，本周腐烂现象减少，价格也出现比较明显的回落。这中间表现最明显的是茄子，包括圆茄、长茄、广茄和线茄。

前面这几种蔬菜是当时受到强降雨及连续降雨的影响，价格上涨幅度过大的蔬菜，在高温高湿天气退却以后，价格逐渐回归正常。

此外，也有部分蔬菜是后续产地上市量加大，价格出现下滑的。比较明显的是：内蒙古赤峰尖椒、河北张家口沽源及山西朔州应县的豆王。

随着北方地区连续降雨天气逐渐减少，蔬菜生长受影响的程度逐渐减弱，菜价总体上还是会出现一定程度的回落。现在看来，北方产区高温高湿天气已经接近尾声，蔬菜价格正在回归常态。由于今年夏季蔬菜种植面积总体大于去年同期，蔬菜的供应能力也好于去年同期，菜价重新呈现了低于去年同期的走势。

上海江桥批发市场：

本周（8月9日-13日）上海江桥批发市场需求开始缓和，疫情影响下，很多地方倡导“非必要不离某地”，给蔬菜量价走势带来一定波动。

周内上海及周边叶菜环比上市量增加，外省云南叶菜量价略有回落。上海本地及周边夏季第二茬豇豆开始上市，福建、山东、广西豇豆来场受到冲击。

受分散性雨水影响，部分蔬菜销售量波动明显。周中个别单品上市货源偏紧，如：番茄，目前各产区轮换，上市量环比减少，价格上涨。

7月底以来，受台风、降雨多重影响，市场内多种蔬菜上演“过山车”，黄瓜就是其中一种，直线上升又直线下降。

7月末，山东部分地区持续三天强降雨现象，导致临沂、沂南、寿光等黄瓜主产区供应量明显减少，黄瓜批发价走高，上周，寿光泡沫箱黄瓜批发价3.2-3.5元/斤，沂南袋装黄瓜批发价2.6-2.8元/斤。

本周，随着天气好转，货源供应逐步恢复，价格明显回落，本周各地黄瓜批发价为：

寿光泡沫箱黄瓜2.2-2.4元/斤

山东散装黄瓜1.7-1.8元/斤

山东泡沫箱黄瓜2.0-2.1元/斤

后续随着雨水时常光顾，黄瓜价格还会出现小幅波动。

最近丝瓜价格同样经历“过山车”，目前丝瓜主要产地有浙江嘉善、江苏常熟、河南濮阳、山东寿光。

前期以浙江和江苏丝瓜主，批发价在1.5-2.0元/斤之间浮动，大量上市时，价格一度跌至0.7-1.3元/斤。

后来台风抵达并带来极端暴雨，丝瓜低价也被终结。7月的最后一周，只有少量嘉善丝瓜入场，批发价2.5-3.0元/斤，8月初，又上涨至3.5-4.0元/斤，部分时间段上涨幅度超过100%。

立秋后，江苏南通青菜批发价1.5元/斤，环比上周出现了0.5元/斤的下跌。据了解，由于气温合适，青菜上市情况好于前期，价格随之回落。云南叶菜价格走势基本同步。

本周，云南各种青菜批发价为：

上海青70-80元/箱（26斤，合2.7-3.1元/斤）

生菜55-65元/箱（24斤，合2.3-2.7元/斤）

杭白菜55-65元/箱（26斤，合2.1-2.6元/斤）

油麦菜55-65元/箱（24斤，合2.3-2.7元/斤）

环比每箱回落10-15元。

从产区反馈情况来看，云南产区早晚温差加大，青菜生长期从30天拉长到40天，加上疫情影响外销，所以青菜货源较为充足，价格上涨动力不佳。

后续来看，西南地区东部至长江中下游地区又将出现连续性降雨，预计短期内叶菜价格会比较稳定，或者在当前价格基础上小幅波动。

郑州万邦市场：

本周万邦市场蔬菜价格整体呈现小幅度下降趋势。具体原因分析如下：

一、七月底郑州突发疫情，导致蔬菜价格呈现上涨趋势，经过上周市场的稳价保供，蔬菜价格基本恢复。本周因为疫情原因各地封路，导致本周蔬菜继续呈现下降趋势，其主要原因是市场周边城市的封路，郑州、开封、新乡等地自我隔离，各个高速口的封闭，造成了市场有货无市，想买的进不来，想卖的出不去，导致市场蔬菜无人问津，积压长时间了就自然降价销售，因此市场蔬菜价格呈现下降趋势。

二、万邦市场担负着河南省60%以上、郑州市80%以上的农产品供应，保障着消费者“菜篮子”“米袋子”供应充足，目前河南大多地区处于疫情战斗封闭时期，郑州也处于封闭阶段，要求服务行业、餐饮行业停业，购买者停止购买，市场需求量明显降低，市场购买力低，蔬菜在市场售卖市场长，自然降价销售，需求量低，竞争压力大，也是蔬菜降价的原因。

三、郑州疫情，导致郑州市民出现了恐慌，造成了一波囤货、抢购风波，市民的抢购、囤货拉动了当时阶段的蔬菜价格上涨。囤货消化需要过程，消化过程市场的采购力降低，市场的需求量短期不会出现大波动，囤货涨价，定会出现降价现象，因此本周的蔬菜价格下降的原因也因为疫情囤货。

但有一种蔬菜价格却连续上涨–西红柿，

具体原因

如下：本周西红柿均价为3.4元/kg，上周均价为2.85元/kg，去年同期均价4.78元/kg，周环比上涨19.3%，同期比下降28.87%，本周西红柿的产地主要为河北、内蒙、山西等。

具体原因如下：

本周西红柿均价为3.4元/kg，上周均价为2.85元/kg，去年同期均价4.78元/kg，周环比上涨19.3%，同期比下降28.87%，本周西红柿的产地主要为河北、内蒙、山西等。本周价格上涨的主要原因：

1.目前市场西红柿的主要产地为内蒙、河北、山西，目前内蒙主要供应产地因为下雨的影响，西红柿产量下降，市场的供货量紧张，在加上外地返郑州车辆的运费偏高，司机不愿意往郑州拉货，害怕隔离，综合导致西红柿的价格上涨。

2.其他主要供应产地河北、河南中河北也受到洪水灾难，产地几乎停止供应市场，河南产地的陆地西红柿也处于尾期。目前供应市场的西红柿主要为山西西红柿，供应前期，供应量小，综合产地供应市场紧张，主要因为老产地的受灾，新产地不能及时衔接，导致西红柿近期价格连续上涨。

综述：本周西红柿价格上涨的主要因素是山地的受灾、新产地的不及时衔接，市场供货紧张，综合影响导致了西红柿近期价格大幅度上涨。

预计：据商户分析了解到：近期看西红柿价格呈现稳定趋势，受灾产地的不能及时回复，新产地的量不能及时增加，另外，西红柿的购买力也不会增加，综合近期西红柿价格会稳定，远期看，西红柿的产地供应量的恢复，价格会恢复正常，导致价格会小幅度下调。